Eens per maand krijgt chef-kok Alex Joseph bezoek van de diëtist. Niet dat deze atletische Amerikaanse twintiger problemen met zijn gewicht heeft, integendeel. Samen nemen ze de menukaart door van het Brusselse restaurant Tomate Rouge en kijken of die wel gezond is. Boter is in de ban gedaan. 'Absoluut niet nodig',...

Volgens oertijdaanhangers lijden dikke mensen aan een koolhydraatverslaving. En dat is net zo erg als een sigarettenverslaving. Rijst, pasta, aardappelen, brood: het was er in de oertijd niet. De Amerikaanse wetenschapsjournalist en bestsellerschrijver Gary Taubes brengt om de haverklap dat oertijdverhaal te berde alsof hij nog levendige herinneringen aan die...

Paleis Soestdijk is niet meer in gebruik. Meer dan dertig jaar geleden was het er op 30 april een komen en gaan van lieden die zijn te vergelijken met dat wat tegenwoordig in Holland's got talent optreedt. Eigenlijk was Juliana's defilé trendsettend, maar dat wisten we toen nog niet. De oude...

Hij kon er auto's op laten rijden, hij schoor zich ermee en at er smakelijk van. Landbouwkundig scheikundige George Washington Carver (1861-1943) vond honderden toepassingen uit voor één product: de pinda. Vraag aan een Amerikaan wie de peanut butter heeft uitgevonden en tien tegen één wordt hij genoemd. Carvers leven laat...

Hoe toon ik mijn patriottisme? Zelden of niet, of het is met duindoornsoep. Met echte Hollandse garnalen en echt Hollands duindoornsap. Ik moest hieraan denken toen Joey Chestnut  op maandag 4 juli 2016 de winnaar was van de prestigieuze wedstrijd Nathan’s Hotdog Eating Contest op Coney Island. Chestnut, bijgenaamd Jaws, met...

De gemiddelde hoeveelheid sla die een beetje overgewichtspecialist jaarlijks eet, is al gauw gelijk de omvang van een tenniscourt. Toch staat de kropsla niet in groot aanzien. Is het tijd voor herwaardering? Of kun je sla rekenen tot garnering en zitten er gewoonweg te weinig voedingsstoffen in? Ach, jarenlang dacht ik...

Wij worden te dik en dat zullen we weten ook. Wat is er gebeurd? Het ministerie van Volksgezondheid en de voedingsindustrie hebben besloten dat het zout, het verzadigd vet en het aantal calorieën (lees: suiker) in ons voedsel drastisch omlaag moet. Over een nacht ijs gaan zij niet, in 2020...

Hij heeft een krachtig, ineengedrongen lichaam, een dikke hals en een korte bek, aldus de Van Dale. Desalniettemin ligt hij inmiddels in mijn pan. Wilde ganzen zijn de zwaargewichten onder de watervogels, vrije jongens die de afgelopen jaren flink konden muiten in de omgeving van Schiphol en daarbuiten. Staan zij daarom...

Je zou in haar een meisje van Vermeer kunnen herkennen, met haar blonde haar en blauwe ogen. Maar Karin is geen melkmeisje, zij is diëtist. Bovendien weegt zij geen gram te veel en ik minstens vijftienduizend. In mijn leven ben ik – bij elkaar opgeteld – minstens een volwassen kerel afgevallen. Het...