Hoewel de economie in de lift zat, we geregeld op vakantie gingen en in de winkels bijzonder eten lag, waren we begin jaren zeventig al te dik. Oorzaak? De overdaad eiste zijn tol en dat was bron van zorg voor overheid en artsen, maar ook journalisten lieten zich niet onbetuigd....

Daar stonden ze, die foeilelijke afsluitbare Tupperware-bekers van onverslijtbaar plastic. Keurig op een rijtje in de kast. Er waren ook nog bewaarbakjes. Dat mijn vader in de weken voor zijn dood schoon schip had gemaakt, ontdekte ik toen ik het ouderlijk huis moest uitruimen. Mijn ouders zijn lang geleden overleden. Daar...

Fastfoodrages gaan doorgaans volledig aan mij voorbij. Ik ben niet van de patatgeneratie, maar wel nieuwsgierig. Omdat ik in vakblad Misset Horeca las over dé trend van 2021 - loaded fries - bracht ik vlak voor het ingaan van de avondklok een bezoek aan de snackbar.  Het patatje oorlog is mij nog wel bekend, maar...

Daar stond hij, op een tochtige carpoolplaats met een witte doos in zijn handen. Dit was de plaats van afspraak en nee, niet om een obscuur handeltje over te dragen. Chef-kok Eric van Reenen had een prachtige broodmaaltijd bereid voor iemand die door een ziekte niet meer kon slikken. Vloeibaar...

Aan lunches deden we niet en het vieruurtje was doorgaans vloeibaar. De beste ideeën ontstaan in de kroeg, zei de hoofdredacteur van De Groene Amsterdammer altijd. Ik heb Martin van Amerongen nooit zien eten, maar hij nam wel bedachtzame trekjes van zijn sigaar. Bij dit opinieweekblad begon ik mijn loopbaan. Vervolgens trok ik...

Onlangs besliste het lot dat ik na vijf maanden weer eens onder de mensen kwam. In een gigantisch gebouw, vlak bij station Bijlmer Arena, dook ik gedurende vier dagen voor studiedoeleinden met drie dames in een kelder. Daar was een onderwijsruimte ingericht. Een jonge trainer bracht ons de finesses bij...

Het is een fenomeen, mannen van middelbare leeftijd in sportbroek. Zelfs Boris Johnson is in lycra gesignaleerd. De Britse premier geeft graag het goede voorbeeld en dat is niet voor niets. Op 6 april belandde hij namelijk op de ic van het Londense St Thomas’ Hospital. Oorzaak? Corona. Het Verenigd...

Het is al weer een halve eeuw geleden, maar ook toen waren we in de ban van een pandemie. Dit virus ging de geschiedenis in als de Hongkonggriep. In 1968-69 zouden er wereldwijd ongeveer een miljoen mensen aan overlijden. Ook in de Randstad vielen veel slachtoffers. In het Brabantse Dongen waren...

Als we elkaar passeren, houdt hij zijn adem in. Ik doe hetzelfde en span mijn buikspieren aan. Hij knikt, zwaait en laat mij voorgaan naar de kassa. Dit zijn de nieuwe omgangsvormen in de supermarkt. Dat ik mijn buikspieren aanspan, is niet voor niets. Vandaag de dag lijk ik graag wat...

Alhoewel ik tegenwoordig continu een trainingspak draag, zegt dat niets over mijn gesteldheid. Corona haalt bij mij niet het gezondste eet- en drinkgedrag naar boven. Omdat niemand weet hoelang deze situatie nog gaat duren, ben ik naarstig op zoek naar een manier om gezond te blijven. Zijn er mensen die in...

‘Tim Knol is vet’, stond op het shirtje dat hij had laten maken. Dat de populaire zanger overgewicht had, was voor hem geen probleem. Zo nam hij opmerkingen over zijn gewicht op de hak. Maar ja, kort na een optreden op de Zwarte Cross in Lichtenvoorde, afgelopen zomer, voelde hij...

Het Mexicaanse Angeles Health International Hospital adverteerde onlangs met een bijzondere Black Friday-aanbieding. Je kon er een maagverkleining ondergaan voor slechts 5.900 dollar. Handig, voor na de feestdagen. All inclusive, stond erbij. In 2018 hebben 12 duizend mensen in Nederland een maagverkleining ondergaan en dat aantal neemt rap toe. In de Verenigde...

Molly Bahr zag het licht in 2016. Daar hebben wel meer mensen in Miami last van, maar bij haar was het serieus. Voorheen trok deze psychotherapeut graag spannende sportpakjes aan en maakte ze zelfportretten die op sociale media hun weg vonden. Ook liet ze zien wat ze at: bordjes vol...

Betty en Neeltje heb ik nooit ontmoet. Beide dames leerde ik pas onlangs kennen. Dat kwam door de nalatenschap van de eerste; haar kookboeken mag ik nu de mijne noemen, en dat terwijl ik niet eens familie ben. Betty was fan van kookschrijfster Neeltje. Waarschijnlijk koken beide dames nu in...

Op een dag gingen Zon, Wind en Maan eten bij hun tantes Donder en Bliksem, die een waar feestmaal hadden aangericht. Zon en Wind aten zich rond. De moeder van het drietal, een ster die met het blote oog nog net te zien is, zag reikhalzend uit naar de terugkeer...

Carrie van Doorn is cateraar, maar ze zou ook prima voedseltrends kunnen voorspellen. Onlangs stond ze anderhalve maand op een filmset en toen vielen haar een paar dingen op: die jonge acteurs mankeren tegenwoordig van alles. Eentje die toch echt had gezegd aan lactose-intolerantie te lijden, zag ze ná de...

Ongeveer 50 kilo geleden vloog ik naar Lissabon. We waren nog niet eens halverwege en ik zat klem. De gordel kreeg ik sowieso amper dicht. Opstaan was geen pretje. Bij de wc kwam ik een vrouw tegen die nog dikker was dan ik. Ze perste zich in haar stoel, angstvallig...

Als je het even niet meer wist, belde je gewoon Conimex. Vooral mannen waren geïnteresseerd in de culinaire advieslijn van de Aziatische keukenspecialist. In juli 1984 kreeg de 200 duizendste beller als beloning een rijsttafel, thuis klaargemaakt door ‘deskundige culinaire medewerkers’. Dat las ik in een artikel van het Nederlands Dagblad....

Een buitenlandse reis was veertig jaar geleden een gevaarlijk avontuur. Gelukkig was er het Voorlichtingsbureau voor de voeding (nu het Voedingscentrum) dat waarschuwde voor alle risico’s die tijdens de reis op de loer lagen. Volgde je een (vermagerings)dieet, dan was er de brochure Met een dieet op vakantie naar het buitenland om...

Het zijn schatten van mensen, toch schort er wat aan mijn (schoon)familie. Wij grossieren in ziekten: van alzheimer tot asperger. Kun je de kans op die aandoeningen reduceren door anders te eten? Dat was laatst de vraag tijdens een verjaardag. Zou het gelden voor het Mind-dieet, dat het risico op alzheimer met...

Hoe zet je een man in vuur en vlam? Daar wist de Hongaars-Amerikaanse actrice Zsa Zsa Gábor (1917-2016) het antwoord op: met haar Dracula Goulash. Beslist geen mager gerecht, dat wist de filmster ook wel. Is er iemand die van lijnen een goed humeur krijgt? Nou dan. Curieus genoeg verbond ze...

In de sprookjes van Grimm zijn de tafels altijd prachtig gedekt en liggen de spijzen voor het grijpen: ja, ook deze aardappelgratin. Appeltjes spelen een belangrijke rol: die zijn soms van goud, dan weer felrood en giftig, maar staan altijd model voor verleiding, hebzucht en – uiteindelijk – tevredenheid. Jacob Grimm verzamelde met...

Aretha Franklin (1942-2018) was een lekkerbek en wilde de geschiedenis óók in gaan als the Queen of Soul Food. Alleen al daarom eer ik haar met deze chili. Ze wilde zichzelf voor haar verjaardag graag maat 46 cadeau doen. Dan is het voor mij goed, zei Aretha Franklin zeven jaar geleden...

Sardijnse mosselen maken? De keuken van Sardinië is lekker robuust. Dit gerecht aten we in restaurant Antica in de hoofdstad Cagliari, ik heb er zelf een draai aan gegeven. Antica is een van de oudste eetgelegenheden van het eiland. Ze zijn gespecialiseerd in vlees en vis. Dit hoofdgerecht kun je eigenlijk...

Er zijn mensen die zich op internet verlustigen aan foto's van modern haute-cuisinevoer. Zo ben ik niet. Geef mij maar ouderwetse voedselporno, bijvoorbeeld zo'n Amerikaanse Frankfurter Crown Roast. Dit gerecht is een variatie op een klassieker, de lamskroon. Dat zijn ribbetjes die je als een kroon kunt opdienen, met in het...