Yacon is fris en fruitig, maar moeders mooiste is hij niet. Zijn naam klinkt als een klok. Daar zag ik hem liggen, in een hoofdstedelijke natuurvoedingswinkel. Wat was het, een wortel? Afkomstig van tuinderij De Waog, stond op een bordje. Thuis schilde ik hem, zag een witte wortel verschijnen, sneed een...
Vandaag maken we witlof à la Rob Parry. Ik heb er een groentepureetje bij bedacht. Jarenlang zwaaide Marcelle de scepter in de keuken. Haar man Rob maakte op zondagmiddag altijd een cocktailtje. Veel verder ging zijn kookkunst niet. Tot die fatale dag, acht jaar geleden. Toen kreeg zij een herseninfarct. Koken...
Van de Groningse Jacoba Maria Wortelboer kon je niet zeggen dat ze een hete bliksem was, maar in marketingtechnisch opzicht was ze een waar succesnummer. Het portret van de kruidenvrouw uit Oude Pekela stond rond 1895 op alle verpakkingen van pillen en kruiden die haar naam droegen. Je liet Wortelboers kruiden...
Ramiro sprong meteen in het oog. Toen Wim van der Lans deze puntpaprika had geproefd, was hij verkocht. Nu teelt hij hem al achttien jaar, met nog wat andere soorten, in totaal 19 hectare. Het is een stabiele jongen die nog jaren meekan. Waarom besloot Van der Lans juist deze paprika...
Toen ik laatst bietjes uit de Italiaanse stad Chioggia, la barbabietola rossa di Chioggia, op tafel zette, moest ik aan Kleine Kroot denken. Kleine Kroot was een nieuwsgierig meisje dat graag snoepte. Ze hield van plagen, was zeer slordig en soms chagrijnig. Lui was ze trouwens ook. De naam Kroot had...
Ik ben dol op mijn oude Römertopf (het is eigenlijk een oventje in een oven). Je kunt er heerlijke retro-maaltijden mee maken. In het Hengelo van mijn jeugd was begin jaren zeventig 'mager' ineens het toverwoord. Volle yoghurt ging in de ban, magere kwark deed zijn intrede. Om een slanke lijn...
Boekweit schijnt gezond te zijn, het bevat geen gluten en je wordt er niet dik van. Je bakt er heerlijke pannekoekjes van. Mijn kop eraf als dit pseudograan de komende tijd geen hype gaat worden. Bovendien vallen er leuke verhalen over te vertellen. Hans Christiaan Andersen schreef er in 1842 een...
Maori Murota geeft in haar boek Tokyo Cult Recipes een aantal gezonde recepten voor lunchmaaltijden die je kunt meenemen, in de bento. Dat komt goed uit, want sinds Yoshiro Hatano op mijn pad kwam, ben ik geen kettingzitter meer. Al in 1964 ontdekte deze Japanse arts dat als een mens tienduizend...
Op zijn trouwdag in 1887 nam Albert de kruidenierszaak van zijn vader over. Zijn nazaten hebben het bedrijf voortgezet. Eigenlijk bepaalt hij tot op heden wat er op ons bord komt. Als hij dat niet doet, is Dirk het wel. Nederlandse boeren kunnen dat nu ook, onder eigen naam hun...
Wat eet een wetenschapper bij het ontbijt? Misschien wel deze lekkere pannekoekjes van kikkereretenmeel - en met sinaasappel. Peter Voshol deed meer dan vijftien jaar onderzoek ten behoeve van nieuwe medicatie voor mensen met diabetes type 2 en andere stofwisselingsziekten. Zijn wetenschappelijk werk bracht hem onder meer naar de universiteiten van...
Je krijgt tijdens Koningsdag de ene oranjebitter na de andere aangeboden. Dan is het koekhappen nog niet eens begonnen. Door de week moet je krentewegges wegkauwen. Voor je het weet kamp je met fors overgewicht. Het zit in de familie, zeg je dan. Dat klopt. Beatrix mag er wezen, maar...
Bovenmeester Kornelis Lieuwes de Vries hield erg veel van zijn leerlingen. Hij was een veelzijdig man die in zijn vrije tijd aardappelsoorten kruiste op een veldje in het Friese Suameer. Toen hij in 1905 een aardappeltje met potentie zag opbloeien, moest hij een naam voor dit ras bedenken. Zijn oog viel...
In het voorportaal van de hel was het op zaterdag 27 februari afgeladen vol. Duizenden vrouwen waren in de Amsterdamse RAI bijeen om een bezoek te brengen aan de Huishoudbeurs. Ik had de stoute schoenen aangetrokken om het Happy & Healthy-segment te bezoeken. Daar zouden professionals in gezondheid en geluk het...
'Eigenlijk ben ik een banaan', zei Henry Nguyen (44) onlangs in een interview. 'Wit van binnen, geel van buiten.' Daarmee refereerde hij aan zijn Vietnamese wortels. Als 2-jarige vluchtte hij in 1975 met zijn familie vanuit Saigon naar de VS. Er zat niets anders op, want zijn vader was lid...
Uw love handles kunt u er zonder een centje pijn laten verwijderen. Bij Coolsculpting in Blaricum voeren ze uw hardnekkige vet geruisloos af door bevriezing. Dat kost wel een paar duiten, maar dan heb je ook wat. Een rondgang langs vetverwijderaars en pillendraaiers levert begin januari altijd mooie inzichten op. Er...
Ze zijn enorm groot, moeilijk te hanteren en ook nog eens oranje. Ik heb het over pompoen. Rond oktober in de supermarkten voorzien van een gezichtje dat je kunt uitsnijden. Halloween, ik heb het er niet op. Behalve als Jack, the Pumpkin King of Halloween, gaat zingen. Dat doet hij...
Mexicaanse boneburgers Kunt u tien diepe kniebuigingen maken? Dan maakt u kans op een gratis buskaart of een doosje condooms. In Mexico-Stad heeft de overheid onlangs een groot anti-obesitas-offensief in het leven geroepen: 70 procent van de 9 miljoen inwoners is veel te dik. Op stations kan de bevolking op een machine...
Stoofschotel, een zegen voor de vrouw Ze werkt, heeft kindjes en een echtgenoot. Geertruida Maria Voncken Reyne is altijd actief, maar op een dag merkt ze dat de kilo’s langzaam maar zeker zijn opgekropen. De boosdoener is haar journalistieke werk: heel de dag zitten schrijven is niet gezond. Wat te doen?...
Rozijnerwtjes zijn een hoogtepunt op tafel en dat treft, ze zijn van het ras eroïca! Maar waarom heten ze eigenlijk grauwe erwtjes? Het was met Doutzen Kroes heel anders afgelopen als we bij haar naam niet haar beeldschone gezicht hadden gekend. Daar moest ik onlangs aan denken toen ik bij vrienden...
Een van de traditionele gerechten van Puerto Rico is mofongo: bakbanaan met kip en groenten. De Bacardi vloeit er altijd rijkelijk. Het eten is er goed gekruid en lekker. Op het eiland Puerto Rico ('rijke haven') in het Caribisch gebied is de temperatuur altijd boven de 25 graden, schijnt de...
Het was een gevalletje kat op het spek, maar voor mij gelijk aan een wandeling door het paradijs. Onlangs bezocht ik het Origin Chocolate Event in het Tropeninstituut in Amsterdam. Kleine, eerlijke cacaoproducenten en chocolademakers waren in de hoofdstad (de grootste cacaohaven ter wereld) om het publiek te informeren over echte...
Die hoge hakken had hij eigenlijk niet moeten dragen. Zoiets kan je de kop kosten als je te zwaar bent. Kim Jong-un (1984), dictator van Noord-Korea, is al vijf weken niet meer in het openbaar verschenen. Daarmee is een geruchtenstroom op gang gekomen. In korte tijd zou hij enorm zijn...
Er is goed nieuws van het dieetfront. Als u wilt afvallen hoeft u geen dieet meer te volgen. Helaas is er ook een schaduwzijde: uw moet dan wel uw keuken grondig opruimen. Dit is een van de conclusies uit het nieuwste boek van Brian Wansink, een Amerikaans gedragseconoom en voedselpsycholoog....
Wat kunnen wij maken om net zo gezond te worden als de bewoners van Okinawa? De simpelste oplossing is Hira-yachi, Japanse pannekoekjes met bosui en tonijn. Ze zijn energiek en gezond en hebben geen last van ouderdomsklachten. Overgewicht heeft hun nooit parten gespeeld. In Japan zijn inmiddels een kleine 59 duizend honderdjarigen...
Niemand wist dat onder het woonwagenkamp in Oss zich een praalgraf bevond. Maar liefst vijfhonderd bronzen voorwerpen, een zwaard met goudbeslag en een bronzen urn lagen onder de grond verscholen. In 1933 stuitten arbeiders bij het egaliseren van een heideveld op deze vondst uit de ijzertijd. Archeologen uit Leiden namen een...