‘Wil je havermelk of koeienmelk?’ De ober kijkt me afwachtend aan. Als ik voor koe in de koffie kies, kijkt hij teleurgesteld. ‘Je bent een van de weinigen’, zegt hij. ‘De meesten zijn al overgestapt.’ Omdat ik van dieren houd en zelden bekers melk drink, heb ik alle melkvervangers inmiddels uitgeprobeerd....

Zijn werk in de horeca hield van de ene dag op de andere op. Tijdens de eerste coronagolf zat Chris Bondam thuis. Hij dacht na over hoe het nu verder moest met hem en de wereld. Op het moment dat wij elkaar ontmoeten, is het resultaat van zijn overpeinzingen gehuisvest op...

Ze was naar eigen zeggen half mens en half konijn, vanwege haar voorliefde voor worteltjes. Onlangs was het 59 jaar geleden dat filmster Marilyn Monroe (1926-1962) overleed, maar haar nagedachtenis is nog springlevend. Twee kookboeken die in haar bezit zijn geweest, gingen onlangs onder de hamer: The New Fannie Farmer Boston...

Had je lange benen, was je lekker bruin en in het bezit van een slank middenrif, dan droeg je in 1965 een bikini. Voor alle dames die niet aan deze schoonheidseisen voldeden – ook omdat ze de 30 waren gepasseerd – kwam 56 jaar geleden de mantel der liefde op...

Terwijl ik mijn handen inzeep, het water laat stromen en zachtjes Happy Birthday zing – twee keer – denk ik terug aan de tijd dat ik niet zo nadrukkelijk mijn handen waste, hooguit een half liedje lang. En er waren meer nieuwe gewoonten, het afgelopen jaar. Ik heb niemand meer een hand...

Hij bindt een schortje voor, slijpt de messen en zet vervolgens een culinair hoogstandje op tafel. Een beetje man realiseert momenteel zijn driesterrenambities in eigen keuken. Trendonderzoekers beschouwen de onstuitbare opmars van de thuiskok als een positief gevolg van het coronatijdperk. Een bouillon maak je niet met behulp van een blokje,...

Otto I van Beieren (1848-1916) vierde onlangs zijn verjaardag, gelijk met Willem-Alexander. Koning Otto was geen feestneus, maar misschien hebben ze in de hemel toch nog de slingers opgehangen. Op jonge leeftijd moest Otto in het leger en wat hij in de Oostenrijks-Pruisische oorlog meemaakte, liet flinke sporen na. Zijn broer...

Omdat mijn zoektocht naar gezondheid nog altijd voortduurt, besloot ik onlangs op zoek te gaan naar het gezondste land ter wereld. Dat zou mijn toekomstige vakantiebestemming zijn, een mooie beloning na een jaar van zware ongezondheid. Mijn avontuur begon op de digitale snelweg. En wat bleek? Mediaorganisatie Bloomberg had alle gezonde...

Elvis Presley had er waarschijnlijk een moord voor gedaan. De populaire sandwich die ik onlangs onder ogen kreeg, deed mij aan zijn beroemde pindakaas-banaan-spekboterham denken. Onze voedingsgewoonten zijn het afgelopen jaar nogal veranderd. Wereldwijd houden wetenschappers en marketeers lijstjes bij van de laatste trends. Socialmediafora als Tiktok en Instagram zijn daarbij...

Daar stonden ze, die foeilelijke afsluitbare Tupperware-bekers van onverslijtbaar plastic. Keurig op een rijtje in de kast. Er waren ook nog bewaarbakjes. Dat mijn vader in de weken voor zijn dood schoon schip had gemaakt, ontdekte ik toen ik het ouderlijk huis moest uitruimen. Mijn ouders zijn lang geleden overleden. Daar...

Toen Jerôme d’Albignac in Londen aankwam, had hij nog maar een paar centen op zak. Hij besloot van dat geld te gaan eten in het gerenommeerde restaurant Rules. Als je ten onder gaat, dan toch met een goed gevulde maag. Aan een naburig tafeltje zaten een paar heren die zeer...

Wat wij lekker vinden, is voer voor marketeers. Zuivelgigant FrieslandCampina deed het afgelopen jaar consumentenonderzoek en ontdekte dat we gezondheid en welbevinden momenteel belangrijker vinden dan ooit. De vrouw krijgt van de fabrikant extra aandacht, want zij maakt veel van de voedingskeuzen.  Kookgemak is na een thuiswerkdag een voorwaarde, maar volgens een beetje...

Fastfoodrages gaan doorgaans volledig aan mij voorbij. Ik ben niet van de patatgeneratie, maar wel nieuwsgierig. Omdat ik in vakblad Misset Horeca las over dé trend van 2021 - loaded fries - bracht ik vlak voor het ingaan van de avondklok een bezoek aan de snackbar.  Het patatje oorlog is mij nog wel bekend, maar...

Over Donald Trumps voedselvoorkeuren kunnen we kort zijn. Men neme wat van McDonalds, of van Kentucky Fried Chicken, topt het af met wat van Pizza Hut en besprenkelt dit alles overvloedig met cola light. De chef-kok van het Witte Huis deed de afgelopen jaren zijn uiterste best om dit soort maaltijden...

Glunderend stond Massimo Osanna onlangs de pers te woord, te midden van een bijzondere archeologische ontdekking. De directeur van Parco Archeologico di Pompei toonde de vondst van een prachtige snackbar, met een toonbank waarop mooie fresco’s prijkten van eenden, een haan, een hond en een nimf. In het jaar 79 verwoestte de Vesuvius...

Het begon zo goed. Op het moment dat 250 personeelsleden van de Rotterdamsche Verzekering Sociëteit (RVS) bijeenkwamen in de Doelen, zat de stemming er al goed in. Ze vierden het nieuwe jaar 1929 met een aperitief en een heerlijk dinertje. Daarna woonde het gezelschap, mét echtgenotes, een theatervoorstelling bij in...

Een pastinaak is niet de mooiste jongen uit de klas, maar wel een veelzijdige. De aardappel is ook geen schoonheid. Nog voor die in de 17de eeuw zijn intrede deed in Europa, was de pastinaak, ook wel pinksternakel genoemd, reuze populair. Die faam is mede te danken aan de signatuurleer, een...

Omdat de tijden nog altijd zwaar zijn, leek het me een goed idee aandacht te besteden aan de mollige man. Die heeft het echt niet makkelijk, en dat willen wij, vrouwen, nog wel eens vergeten. Ooit was de burgemeestersbuik een teken van welstand, maar al in 1934 keerde het tij....

Aan lunches deden we niet en het vieruurtje was doorgaans vloeibaar. De beste ideeën ontstaan in de kroeg, zei de hoofdredacteur van De Groene Amsterdammer altijd. Ik heb Martin van Amerongen nooit zien eten, maar hij nam wel bedachtzame trekjes van zijn sigaar. Bij dit opinieweekblad begon ik mijn loopbaan. Vervolgens trok ik...

De Fransen noemden ze liefdesappeltjes, want tomaten waren potentieverhogend. Die pommes d’amour  belandden in de 19de eeuw geregeld op hun bord. In Nederland waren veel hobbyisten die ze teelden. Als de pontamoertjes rood kleurden, was het tijd om de streng af te knippen en op te hangen ter decoratie, want die...

Om onze gezondheid een impuls te geven in deze onzekere tijden, ben ik even in de vaderlandse dieetgeschiedenis gedoken. Zo was het in 1951 ook niet eenvoudig om op gewicht te blijven. Een verslaggever van dagblad Trouw zette voor de goed geproportioneerden de gevolgen van de lokroep van het zoet op een...

Na mijn suikerkoorts van de afgelopen maanden, die een extra impuls kreeg door een onverwachte chocoladezucht, besloot ik mijn toevlucht te nemen tot de toekomst. Wat eten we volgend jaar, als het virus al dan niet is bedwongen? Tijdens mijn speurtocht naar het antwoord kwam ik Liz Mozkow uit Denver, Colorado, tegen. Zij...

In hotel-restaurant Ukraine mochten de gasten onbeschermd hun maaltijd nuttigen. De serveersters en de koks droegen in dit beroemde Moskouse etablissement wel een mondkapje. Dit was in 1965 een poging om een grote A-griep-uitbraak te beteugelen, want liefst vijfhonderdduizend Moskovieten waren besmet. Om het virus te killen, greep jan en alleman...

Als de nood hoog is, kun je drie dingen doen: vluchten, vechten of verstijven. Die eerste twee opties bieden in deze pandemische tijden helaas geen uitweg. Verstijven is ook al niet te verkiezen. Daarom zoek ik graag mijn uitweg in de geschiedenis, want een eeuw geleden waren de tijden ook...

Alhoewel ik tegenwoordig continu een trainingspak draag, zegt dat niets over mijn gesteldheid. Corona haalt bij mij niet het gezondste eet- en drinkgedrag naar boven. Omdat niemand weet hoelang deze situatie nog gaat duren, ben ik naarstig op zoek naar een manier om gezond te blijven. Zijn er mensen die in...