Ken ik het geheim van een goed huwelijk? Zeker. Culinair gezien ben ik zeer geïnteresseerd in koppeltjes die elkaar goed aanvullen. Salie is een prachtig kruid. De Fransen en de Italianen weten er wel weg mee, in vlees of pasta, en ze voegen het ook toe aan botertjes. Gek genoeg was...

Een lekker ding, dat was ze. Prinses de Soubise, oftewel Anne de Rohan-Chabot (1648-1709), had een frisse uitstraling, prachtig rood haar en amandelvormige ogen. Kortgeleden ontmoette ik deze française in een boekwinkel in Bonn. Ze staat in het onlangs verschenen boek Gerichte mit Geschichte, Promirezepte vergangener Zeiten. 38 naamgevers van beroemde gerechten...

Het is een prachtige gewoonte. Op een zonnige dag laat je de boeken waarvan je afstand wilt doen gewoon achter op een bankje in het park. Zo kreeg ik laatst het boekje Wir essen gut in Amsterdam in mijn bezit. Een prachtig weesgeschrift! In 1963 publiceerde gravin Corry van Limburg Stirum deze...

Onlangs bezocht ik een winkel waar ze louter gezondheid verkopen. Op mijn gezicht kon ik slakkencrème smeren, voor mijn zware benen was er toverhazelaargel. Alle superfoods voor de rest van het lichaam, van chiazaad tot moringablad, waren ruim vertegenwoordigd. Wanneer maakte de term superfood eigenlijk opmars? Ik dook in Delpher, in het onlinekrantenarchief...

In Nederland werken 1,3 miljoen arbeidskrachten geregeld ’s nachts. Onlangs schaarde ik me tijdelijk onder hen. In een vorig leven maakte ik het weleens laat voor deze krant, maar die diensten hielden om half 1 op en dan was er bier tot besluit. Met de kennis van nu noem ik...

Walter Anderson en Billy Ingram zagen een eeuw geleden het licht. Ze openden in Kansas fastfoodketen White Castle, de allereerste wereldwijd. In die smaakvol vormgegeven gelegenheid serveerden ze hamburgers. Die pasten in de palm van je hand, ongeveer een kwart van een Quarter Pounder van McDonald's. White Castle bestaat nog. Het...

Onlangs leverde de postbode een enorme doos af. De werkgever van mijn echtgenoot had een verrassing in petto. De inhoud bestond uit allerlei voedingsproducten ter verbetering van de gezondheid, die tijdens corona een deuk heeft opgelopen. Vitaliteit is essentieel, stond in het bijgeleverde foldertje. Meneer Schipper mag voortaan op yoga...

De drie preikontjes die ik in handen heb, krijgen een nieuwe bestemming. Het harde loof begint aanstonds ook aan een ander leven. Ja, sinds afgelopen weekeinde ben ik een bekeerling; dankzij de woorden van chef-kok Nel Schellekens, de hogepriesteres van de kop-tot-kont-kookkunst. In eetgelegenheid het Keunenhuis in Woold bij Winterswijk zwaait...

Als hij thuiskwam, zette hij eerst een pan met water op het vuur, want dat kwam altijd van pas. Pas daarna deed Édouard de Pomiane zijn hoed af, hing zijn jas aan de kapstok en bond een schortje voor. Vervolgens zette hij het raam open, want frisse lucht heb je...

Leeftijd is slechts een getal, maar sommige verjaardagen vormen een mijlpaal. ‘Alleen een gek viert dat-ie ouder wordt’, zei Greta Garbo altijd. Een gedachte die in deze tijd best goed uitkomt, zeker nu ik binnenkort een bijzondere horde neem. Goed moment voor een terugblik. Wat werkte ik de afgelopen jaren...

Was het een vermomd crashdieet of een van de betere afvalrages? Vanaf het moment dat Audrey Eyton (1936-2019) haar boek F-Plan Diet in 1982 lanceerde, was het een instantsucces. Het verscheen ook in Nederland en is nog altijd te koop. Die F staat voor fibre, vezels dus. Die zitten in volkorenproducten, groenten, fruit, peulvruchten,...

Old Tom Parr was een laatbloeier. Deze Engelse boerenknecht uit Shropshire zag het levenslicht in 1482 en sloot zijn ogen pas in 1635. Hij trouwde op zijn 80ste en ging vreemd op zijn 100ste. Uit dat avontuurtje kwam een liefdesbaby voort. Voor dit overspel deed Parr publiekelijk boete in de...

Zijn vader deed alles met een biefstuk wat god had verboden en schonk zichzelf daarna maar snel een borrel in. Meg, zijn moeder, bestelde louter afhaalmaaltijden. Dus besloot Flynn McGarry op zijn 10de te gaan koken, puur om controle te hebben over zijn eigen leven. Hij las wat culinaire klassiekers...

Ze was naar eigen zeggen half mens en half konijn, vanwege haar voorliefde voor worteltjes. Filmster Marilyn Monroe (1926-1962) is al lang niet meer onder ons, maar haar nagedachtenis is nog springlevend. Twee kookboeken die in haar bezit zijn geweest, gingen in 2021 onder de hamer: The New Fannie Farmer...

Had je lange benen, was je lekker bruin en in het bezit van een slank middenrif, dan droeg je in 1965 een bikini. Voor alle dames die niet aan deze schoonheidseisen voldeden – ook omdat ze de 30 waren gepasseerd – kwam 56 jaar geleden de mantel der liefde op...

Terwijl ik mijn handen inzeep, het water laat stromen en zachtjes Happy Birthday zing – twee keer – denk ik terug aan de tijd dat ik niet zo nadrukkelijk mijn handen waste, hooguit een half liedje lang. En er waren meer nieuwe gewoonten, het afgelopen jaar. Ik heb niemand meer een hand...

Vier kraaien vochten op een zondagochtend in het Amsterdamse park Frankendael om een paar stokbroodkruimels. De vogels deden zich vervolgens, hoppend in het gras, tegoed aan een restant rood vruchtvlees van watermeloen. De harde gele binnenzijde lustten ze niet. Tussen roze slingers, divers pakpapier en lege flessen rosé lag ook...

Mijn vrienden vragen of ik plannen heb, en dan doelen ze op de vakantie. De meesten hebben al een reis geboekt. Dat in mijn hoofd het virus nog welig tiert, van alpha- tot deltavariant, houd ik voor me. Ik ben een hypochonder en ik weet het. Daarom ben ik op...

Hij was jong, veelbelovend en zag er goed uit. Het leven lachte Gerrit Grijns (1865-1944) toe. Eind 1900 deed deze arts in Nederlands-Indië onderzoek naar beriberi, een gruwelijke ziekte die vooral in de tropen slachtoffers eiste. Patiënten leden aan verschillende afwijkingen: van het zenuwstelsel, hart en vaten of de psyche....

Hij was een wandelend reclamebord voor zijn eigen praktijk. Kruidendokter Peter Stegeman (1840-1922) was boomlang, kerngezond en oersterk. De zondag reserveerde hij altijd voor God en een enkel spoedgeval. De rest van de week besteedde hij aan zijn enorme patiëntenschare. Alle zieken en zwakken konden eind 1800 bij het Staphorster Boertje terecht. Onder...

Omdat mijn zoektocht naar gezondheid nog altijd voortduurt, besloot ik onlangs op zoek te gaan naar het gezondste land ter wereld. Dat zou mijn toekomstige vakantiebestemming zijn, een mooie beloning na een jaar van zware ongezondheid. Mijn avontuur begon op de digitale snelweg. En wat bleek? Mediaorganisatie Bloomberg had alle gezonde...

Toen Jerôme d’Albignac in Londen aankwam, had hij nog maar een paar centen op zak. Hij besloot van dat geld te gaan eten in het gerenommeerde restaurant Rules. Als je ten onder gaat, dan toch met een goed gevulde maag. Aan een naburig tafeltje zaten een paar heren die zeer...

In moeilijke tijden grijpen mensen graag terug naar de geborgenheid van het verleden. Nostalgisch eten is volgens het Amerikaanse onlineplatform nutritionaloutlook.com een trend, zo las ik in een onlangs gepubliceerd artikel. Nu we in het buitenland geen eetinspiratie kunnen opdoen, grijpen we terug naar oma’s griesmeelpudding, naar papa’s peperkoek en naar mama’s...

Wat wij lekker vinden, is voer voor marketeers. Zuivelgigant FrieslandCampina deed het afgelopen jaar consumentenonderzoek en ontdekte dat we gezondheid en welbevinden momenteel belangrijker vinden dan ooit. De vrouw krijgt van de fabrikant extra aandacht, want zij maakt veel van de voedingskeuzen.  Kookgemak is na een thuiswerkdag een voorwaarde, maar volgens een beetje...

Over Donald Trumps voedselvoorkeuren kunnen we kort zijn. Men neme wat van McDonalds, of van Kentucky Fried Chicken, topt het af met wat van Pizza Hut en besprenkelt dit alles overvloedig met cola light. De chef-kok van het Witte Huis deed de afgelopen jaren zijn uiterste best om dit soort maaltijden...