Je vindt een tand in je brood. Wat doe je dan? Het was een mooie zondagmiddag, die 14de oktober. De boterhammen van een hippe Amsterdamse bakker stonden op tafel, mét toebehoren. Het was een heerlijk ontbijt. Tot ik op iets hards kauwde. Ik wilde flink doorbijten, maar dat lukte niet. Het voorwerp...

Als kind gruwde ik ervan, die grijze substantie die, eenmaal afgekoeld, zich manifesteerde als een onneembare vesting. Toch is havermoutpap als ontbijt nooit weggeweest. In Nieuw-Zeeland kwam in 1919 Creamoata op de markt. Een succesvol romig mengsel dat smaakte naar pudding. Dat was een slimme uitvinding. Een paar jaar geleden maakte...

Vorige week kookte ik in Claudia’s keuken en sliep ik in haar bed. Toch heb ik heb haar nooit ontmoet. Haar dochter beheert nu het gigantische huis in de Noord-Italiaanse bergen. De benedenverdieping fungeert als Airbnb-adres. Opa, een olijke zestiger met staart en buik, bewoont de zijvleugel en zorgt voor...

Als je het even niet meer wist, belde je gewoon Conimex. Vooral mannen waren geïnteresseerd in de culinaire advieslijn van de Aziatische keukenspecialist. In juli 1984 kreeg de 200 duizendste beller als beloning een rijsttafel, thuis klaargemaakt door ‘deskundige culinaire medewerkers’. Dat las ik in een artikel van het Nederlands Dagblad....

Een buitenlandse reis was veertig jaar geleden een gevaarlijk avontuur. Gelukkig was er het Voorlichtingsbureau voor de voeding (nu het Voedingscentrum) dat waarschuwde voor alle risico’s die tijdens de reis op de loer lagen. Volgde je een (vermagerings)dieet, dan was er de brochure Met een dieet op vakantie naar het buitenland om...

Zijn moeder was stomverbaasd toen Stuart medicijnen ging studeren. Zij dacht dat hij beter af was als acteur, want hij stond altijd in het middelpunt. De Amerikaanse columnist Stuart M. Berger (1953-1994) was inderdaad zeer charismatisch. Hij verkocht afvalboeken bij de vleet, ontwierp voor de jetset een crashdieet op maat,...

Eén glaasje wijn voor het eten, dat was het advies van dokter Lolli. Een afslankdieet leidt tot zo veel stress, vond hij, dan geeft een beetje alcohol net de rust die je nodig hebt – en val je meer af. De Amerikaanse psychiater Giorgio Lolli haalde zich met dit ‘wijndieet’...

Kunt u de worm? Als u nu het antwoord schuldig moet blijven, doet u niet aan fitness. De Indiase gezondheidskoningin Shilpa Shetty Kundra (43) draait er haar hand niet voor om. Haar recepten als deze bietjescrème zet u wellicht ook niet dagelijks op tafel, maar in India en Engeland zijn...

Lang voordat creatief koken in de mode was, serveerde Lee Miller (1907-1977) sensueel opgemaakte gerechten, zoals borstjes van bloemkool. Wie was deze extravagante bloedmooie vrouw? Fotograaf Antony Penrose wist als kind niet beter dan dat zijn moeder kok was. Wie at er nou niet graag bij Lee Miller? Picasso, Miró en Henry Moore schoven geregeld...

Het hoorde vroeger bij het borrelritueel. Een glaasje advocaat was een echte damesversnapering. Als kind zag ik hoe mijn tantes langzaam die mysterieuze alcoholische pudding naar binnen werkten, lepeltje voor lepeltje. Ze namen altijd maar één glaasje, soms met een beetje slagroom. Toen het moment was aangebroken dat ik er...

Je moest minstens 100 kilo wegen om de ballotage te doorstaan. Er waren kerels die probeerden de jury te misleiden door gewichten in hun zakken te verstoppen. De leden van The New England Fat Men’s Club kwamen eens per jaar samen in het dorp Wells River in de staat Vermont. Deze chique...

Mosterd is al meer dan een eeuw het Groningse goud. Dit succesverhaal begon in het dorpje Molenrij. Daar opende in 1895 mosterdfabriek Marne haar deuren. Dertig jaar later verhuisde het bedrijf naar de stad Groningen. Tot de dag van vandaag voorziet het heel Nederland van mosterd: van bitterbalbegeleider tot smaakmaker. De grove Groningse...

Het overvalt me bij de kassa in de supermarkt. Pure lust. Eetlust. Ja, ik wil best die chocoladereep met zeezout en karamel. En er ligt nog veel meer meuk. Terwijl ik daar sta, denk ik aan Paul Blokhuis, de staatssecretaris van VWS. Hij was gisteren aanwezig op het Food Future...

Vijftig dikke dames trokken in 1921 zingend door Fifth Avenue. Heel de stad liep uit om dit bonte gezelschap te zien. Dokter Royal Samuel Copeland, voorzitter van de New Yorkse gezondheidsraad, hield toezicht op het gezelschap. Ook toen waren mensen te dik. Sommige corpulenten kon je bewonderen op de kermis, anderen grepen...

Mensen trekken graag de beurs als het om hun gezondheid gaat. Iedereen kampt weleens met lusteloosheid, algehele zwakte of hardlijvigheid. De Duitse zakenman Christian Klug wist dat in 1850 ook.  Wat je van ver haalt, vindt het volk lekker, dacht hij. Dus noemde hij zijn bedrijf Barry Du Barry & Co,...

Een dik kind dun krijgen, is geen eenvoudige zaak. In Rotterdam en Amsterdam is dit al vijftien jaar een probleem van formaat. Natuurlijk proberen die gemeenten het schoolkantine-aanbod gevarieerder te maken, maar zolang fastfood en frisdrank voor een grijpstuiver te koop zijn, is er een lange weg te gaan. Een paar...

Het zijn schatten van mensen, toch schort er wat aan mijn (schoon)familie. Wij grossieren in ziekten: van alzheimer tot asperger. Kun je de kans op die aandoeningen reduceren door anders te eten? Dat was laatst de vraag tijdens een verjaardag. Zou het gelden voor het Mind-dieet, dat het risico op alzheimer met...

Een Arnhems meisje, een janhagel of een bokkepootje. Je kreeg er eentje na school bij een kopje thee en op zondag misschien twee. Hollands zoet erfgoed in combinatie met soberheid. Als mijn moeder van huis was, lag in de trommel een briefje met daarop in sierlijk handschrift: ‘Ik heb ze...

Als hij tijdens de lunch niets van zijn gading kon vinden, had hij altijd een potje pindakaas in zijn jas. De Engelse arts Richard Mackarness (1916-1996) lepelde dan gewoon een kwart van de inhoud naar binnen. Een broodliefhebber was hij niet, suiker en zetmeel had hij al een tijdje in...

Ze zien er goed uit. Van alle Europeanen leven ze het langst in goede gezondheid. Hoog tijd om de gewoonten van de Zweden eens onder de loep te nemen, want deze week maakten onderzoekers van het Erasmus MC bekend dat wie gezond leeft, gemiddeld zes jaar ouder wordt. Hoe betrekkelijk de...

Op het moment dat quinoa, chiazaad en gojibessen voor een grijpstuiver bij de Lidl liggen, is hun inburgering voltooid. Het kan snel gaan in de keuken. Hoe gaan de gezondheidsrages van 2019 zich ontwikkelen? Opmerkelijk is de doorbraak van de kleur zwart. Neem die hippe houtskooltandpasta, die zou een zuiverende...

Goede voornemens zijn leuk, maar je moet er wel iets lekkers bij eten. Mijn grootste hobby is het ontleden van dieeteten. Onlangs zag ik in een oude Vogue een reclameleus waarmee een beetje dieetgoeroe ook nu zijn waar presenteert: ‘Als u drie sneetjes Basy Bread per dag eet, valt u natuurlijk af.’...

U wist het misschien niet, maar bruine koeien produceren chocolademelk. Minstens één op de vijf volwassen inwoners van de Verenigde Staten is daarvan overtuigd, zo bleek onlangs uit een onderzoek van het Amerikaanse zuivelbureau. Nu gebeuren daar wel meer gekke dingen, en laat ik eerlijk zijn: weten wij zo veel...

Hoe zet je een man in vuur en vlam? Daar wist de Hongaars-Amerikaanse actrice Zsa Zsa Gábor (1917-2016) het antwoord op: met haar Dracula Goulash. Beslist geen mager gerecht, dat wist de filmster ook wel. Is er iemand die van lijnen een goed humeur krijgt? Nou dan. Curieus genoeg verbond ze...

Peter van Berckels salade is het toppunt van ­smakelijkheid en knapperigheid. Onlangs ontmoette ik deze kok tijdens een boekenmarkt. Hij presenteerde er zijn net verschenen boek Tsukémono, snelle groentefermentaties uit Japan. Van Berckel (55) groeide op in Breda. Toen hij 16 was, ging hij liever niet mee op sportkamp. Hij vond...