Categorie

Schipperskeuken

Home » Schipperskeuken

152 posts

Bewaren?Verwijderen?

John F's vissoep

Hij zag er altijd fris en energiek uit, was charismatisch en ook nog eens de jongste president van de Verenigde Staten. Op 22 november 2017 was het 54 jaar geleden dat John F. Kennedy is vermoord, op 17 mei 2017 zou hij 100 zijn geworden. Over zijn verleden is... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Strammer Max

Een eitje bij het ontbijt sloeg hij nooit af. Ook zette hij graag zijn tanden in een biefstuk. Hoogleraar voedingstechnologie Fred Kummerow zwom dagelijks een halfuur en fietste naar zijn werk. Hij was het toonbeeld van gezondheid. Kortgeleden overleed hij op ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Jambalaya

Zouden ze er nog weet van hebben? Ze zijn nu bijna 50. In 1978 vond in Amsterdam een diepgravend gezondheidsonderzoek plaats onder 413 Surinaamse kinderen van 8 jaar. Zij waren kort daarvoor in de Bijlmer komen wonen. Hoe pasten de kinderen zich aan op voeding... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Leve het aardpeertje

Het brein van een genetische dikkerd valt niet te foppen: die wil altijd weer de hoeveelheden die het in het verleden gewend was. Maar sinds ik weet dat een volwassen vrouw niet meer dan een glas wijn per dag mag drinken, heb ik met zorg het grootste glas uitg... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Lidy's linzentoetje

Het was in 1973 een gat in de markt. Als je niet wist wat je 's avonds op tafel moest zetten, belde je 020 763377. In slechts één minuutje gaf Lidy Nooy Blokzijl je een vegetarisch recept en vertelde ook hoe veel calorieën erin zaten. De Slanklijn van de Ne... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Retro moccatoetje

Ook kookdiva Wina Born (1920-2001) was gevoelig voor de makkelijk-te-makenboodschap. Of ze ooit Saroma heeft gebruikt, weet ik niet. In de Leeuwarder Courant van 1976 geeft ze het recept van een moccatoetje: Moka Antoinette Onlangs kreeg ik een cadeautje van e... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Zon op het bordje

Lanzarote is geweldig. Je kunt er zelfs tijdens workshops traditionele gerechten bereiden, waaronder mojo rojo, een rode paprikasaus. Benito is de beroerdste niet. Toen zijn ouders hem en zijn zusjes uitnodigden om de jaarwisseling te vieren op Lanzarote, zei ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Zachtzure bonenspread

  Tussen de Amsterdamse uien en de piccalilly gebeuren leuke dingen. Ik vond er laatst de zachtzure Salade-boontjes van Joke Boon, auteur van Bonen!. Fabrikant Kesbeke ging onlangs met haar in zee. Het Amerikaanse kookwonder Julia Child (1912-2004) zei he... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Creatief met prei

Het vervult me nog altijd met diepe schaamte. Dat ik met carnaval Roodkapje moest zijn, lag voor de hand. Mijn moeder had al weken van tevoren een pak gemaakt, afgebiesd met zilverkleurig lint. Er hoorde ook een kapje bij. Tegenspraak was in die tijd niet moge... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Hipster gember

  Hij moet het niet van zijn uiterlijk hebben, maar van zijn innerlijk. Ik heb het over gember, wereldwijd de meest gebruikte specerij. In hoofdstedelijke cafés maakt dit pittige worteltje tegenwoordig carrière in grote theeglazen water, vaak vergezeld ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Schipper goes vegan

Veganistische producten hebben mijn hoofdstedelijke supermarkt veroverd: haverroom en rijstemelk zijn er ruim voorradig. Hoe vegan ben ik? Vegetariër Frieda, flexitariër Jikke en veganist Charlotte kwamen zaterdag langs. Alledrie midden 20 en zich zeer bewus... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Graham koekjes

De Amerikaanse dominee Sylvester Graham (1794-1851) wist alles van seks en voeding. Hij at geen vlees, dronk geen alcohol en gebruikte geen specerijen. Een van zijn uitspraken: 'Als je gepeperd eet, raakt je gestel in vuur en vlam en krijgen de lusten vrij spe... Meer »