Mijn woonplaats Amsterdam telt ongeveer 250 supermarkten. In eentje zag ik onlangs een stand met zoete en hartige sauzen van het Duitse merk Callowfit. Die sauzen - variërend in de smaken Curry Ketchup tot Salty Caramel - bevatten geen suikers, vet, gluten, lactose of dierlijke ingrediënten. Veel van mijn kennissen kunnen...
Vier kraaien vochten op een zondagochtend in het Amsterdamse park Frankendael om een paar stokbroodkruimels. De vogels deden zich vervolgens, hoppend in het gras, tegoed aan een restant rood vruchtvlees van watermeloen. De harde gele binnenzijde lustten ze niet. Tussen roze slingers, divers pakpapier en lege flessen rosé lag ook...
Wat gebeurt er als je gedurende drie weken koolhydraten van het menu schrapt en die vervangt door vetrijk voedsel? En dan zijn we er nog niet: wat als je ook nog eens 1.000 calorieën extra eet, bovenop dat wat je normaal binnenkrijgt? * Voedingskundige Yneke Kootstra en ik nemen de proef...
Aan calorieën heb ik altijd een broertje dood gehad. Toen de Amerikaan Wilbur Olin Atwater (1844-1907) de calorie uitvond, kon hij niet weten dat in de decennia na zijn dood miljoenen mensen obsessief bezig zouden zijn om grip te krijgen op hun gewicht. Atwater was scheikundige en gepromoveerd op maïs. De werking van...