De eerste officiële vorstdag ging dit jaar op 26 november in de boeken. Voor een aantal mensen is dat hét sein: kom maar door met de boerenkool. ‘De vorst moet eroverheen’, zei mijn oma altijd. Koken kon ze niet, proper was ze wel. De vrieskou zou korte metten maken met...

Sinds kort verblijf ik een dag in de week in een gigantische Amsterdamse onderwijsfabriek. Dat is op meerdere fronten een buitenkans, inclusief de wekelijkse duik in de kantine. Om de leerlingen een verantwoorde lunch te geven, ging dit roc niet over een nacht ijs. Hier gelden de richtlijnen ‘gezondere kantines’ van...

Hij bindt een schortje voor, slijpt de messen en zet vervolgens een culinair hoogstandje op tafel. Een beetje man realiseert momenteel zijn driesterrenambities in eigen keuken. Trendonderzoekers beschouwen de onstuitbare opmars van de thuiskok als een positief gevolg van het coronatijdperk. Een bouillon maak je niet met behulp van een blokje,...