In Nederland werken 1,3 miljoen arbeidskrachten geregeld ’s nachts. Onlangs schaarde ik me tijdelijk onder hen. In een vorig leven maakte ik het weleens laat voor deze krant, maar die diensten hielden om half 1 op en dan was er bier tot besluit. Met de kennis van nu noem ik...

Zolang het pakje dichtzat, was er niets aan de hand. Toen ik het strikje losmaakte en het witte doosje opende, kon de peperkoekbever er makkelijk uit worden geschoven. Het was geen gewone bever, het was de befaamde Zwitserse St. Galler Biber. Die krijg je niet iedere dag. Een stukje proeven...