07 okt Hartige yoghurt met knolselderij en komkommer

Melkmuilen. Zo zou je de generatie die in de jaren zestig opgroeide het best kunnen omschrijven. Dankzij de zuivelpromotie in die tijd dronk de jeugd zeker drie glazen melk per dag. Yoghurt kreeg een magisch imago door de gezondheidsvoordelen.

Onlangs zag ik een advertentie die in 1963 was gepubliceerd in de Nieuwe Leidsche Courant. Een nieuw zuivelproduct kwam toen op de markt: Yogi vruchtenyoghurt. Het was een van de eerste zuivelproducten in plastic verpakking. De fabrikant noemde dat ‘gezellige weggooibakjes’.

Het zou om een onweerstaanbare lekkernij voor iedereen gaan, eentje die altijd smaakte, op elk uur van de dag. Dat kon zonder zorgen: ‘Ook u die om uw lijn moet denken kunt naar hartelust meesmullen, want Yogi vruchtenyoghurt is ‘slanke-lijn-yoghurt’.’

De fabrikant had ook contact gezocht met Radio Veronica. Zo konden tieners zelf hun lievelingsplaat aankondigen in het Miss Yogi-programma. Daarmee was Yogi marketingtechnisch een voorloper: de jeugd kreeg aandacht, de consument kon continu eten, aan de slanke lijn was gedacht en het gemak diende eindelijk de mens want de vruchtjes zaten er al in.

Luidde dit kant-en-klaarconcept het begin van het einde in? Dat is heel waarschijnlijk. We zijn inmiddels 62 jaar verder en dikker dan ooit. Het zuivelschap in de supermarkt dijt almaar uit. Op het gebied van de hartige ontbijtzuivelproducten zijn echter geen stappen gezet.

In dat concept heb ik mijn tanden gezet. Bent u gewend om met yoghurt en fruit te ontbijten, dan biedt mijn variant verandering van spijs. Een knolselderij in de yoghurt is een bijzondere combinatie. U kunt de knol best een dag van tevoren bereiden, dan is uw hartige yoghurt-ontbijt in een vloek en een zucht geserveerd.

Ingrediënten voor hartige yoghurt met komkommer en granaatappelpitjes, ontbijtgerecht voor 4 personen.