Categorie

Tussendoor

Home » Recepten » Tussendoor

31 posts

Bewaren?Verwijderen?

Mijn eigen ijstijd met meloen-yoghurtijs

Twee ontmoetingen lagen ten grondslag aan wat ik later beslist mijn eigen ijstijd ga noemen. Ik trof deze zomer een jonge Oekraïense ijsmeester in Amsterdam en een Italiaanse ijsveteraan in Castelsardo. Om met de laatste te beginnen: Eugenio Lupino had jarenl... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Sunshine Bombe, koninklijk nagerecht

Hoe maak je een Sunshine Bombe? Ruik even aan de onderkant. Doet de geur van deze ananas u denken aan een goedlopend café? Dan kunt u die gerust laten liggen. Deze handige tip kreeg ik ooit van een chique dame in de supermarkt. Ze keek er zeer ernstig bij. Ja... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Retro moccatoetje

Ook kookdiva Wina Born (1920-2001) was gevoelig voor de makkelijk-te-makenboodschap. Of ze ooit Saroma heeft gebruikt, weet ik niet. In de Leeuwarder Courant van 1976 geeft ze het recept van een moccatoetje: Moka Antoinette Onlangs kreeg ik een cadeautje van e... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Graham koekjes

De Amerikaanse dominee Sylvester Graham (1794-1851) wist alles van seks en voeding. Hij at geen vlees, dronk geen alcohol en gebruikte geen specerijen. Een van zijn uitspraken: ‘Als je gepeperd eet, raakt je gestel in vuur en vlam en krijgen de lusten vr... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Koek uit de wok

Koek uit de wok Ooit een paars kaasje gezien? Ik zag er onlangs eentje op internet voorbijkomen, op een roodgeruit kleedje, met een porseleinen tulp ernaast. Die kaas speelde de hoofdrol op een voedselstand van kaashandelaar The Dutch. Wat bleek? Wéér had ik... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Beatrix’ cake

Minstens 15 kilo was ze kwijtgeraakt in slechts een maand. Toen prinses Beatrix in 1968 zo spectaculair was afgevallen, berichtten binnen- en buitenlandse bladen daarover. Wat was toch haar geheim? De Franse Vogue ontrafelde het raadsel van Drakesteyn: de Haag... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Kruidige gehaktballetjes

Op het moment dat op een mooie zomeravond mijn staafmixer de geest gaf, moest ik aan geestelijk vader Roger Perrinjaquet denken. Deze Zwitser bracht het ding al in 1950 op 15-jarige leeftijd op de markt. Ik kan veel hulpstukken missen, maar de staafmixer niet.... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Ontbijttaart

Zelf jam maken laat ik graag aan anderen over, maar een ontbijttaart maken, met kersen en kersenjam en vooruit, zonder kristalsuiker, da’s een uitdaging. Bas-Jan Bax komt uit Veen, een klein dorp in het Land van Heusden en Altena. En alhoewel deze Braban... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Mary’s rozetjes

Ooit rozetjes gemaakt oftewel duchess potatoes? Hoofdbestanddeel is aardappelpuree. Erg lekker. Mijn duchess potatoes bevatten meer vezels dan het origineel, hebben ook die adellijke uitstraling en zijn misschien wel gezonder. Wie de hertogin in kwestie was,... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Japanse pannekoekjes

Dikkerdjes zie je er zelden. Japan kent een jaloersmakend laag overgewichtscijfer, maar daar lijkt een einde aan te komen. In het Shinsaibashi-district in Tokio is sinds maart Kawaii Panbo geopend, een kleine pannekoekentent waar het storm loopt. Het bedrijfsc... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Greta Garbo’s bonenbroodje

Haar verjaardag sloeg ze altijd over. ‘Alleen een gek viert dat hij ouder wordt’, zei filmster Greta Garbo (1905-1990). Van feestjes hield ze niet. Haar levensstijl was spartaans: dagelijks een paar flinke wandelingen, gecombineerd met een half uur... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Amsterdamse gehaktballetjes

Voor de kikker, de rat en de hond wilde hij graag een standbeeld oprichten en daarom maken we vanavond gehaktballetjes. Cardioloog Frits Meijler (1925-2010) vond dat we die beesten dank waren verschuldigd vanwege hun martelaarschap voor onze gezondheid.  In e... Meer »