Zijn moeder bakte het vlees altijd in Croma. ‘Zou dat spul nog bestaan?’, vroeg vriend Louis onlangs. Die vraag vormde een mooie gelegenheid om weer eens op supermarktexpeditie te gaan. Het was even zoeken, maar onder in het margarineschap blonken de pakjes me tegemoet. Ik zag zelfs Smeltjus! Volgens de fabrikant kwam...
‘Het is nog te vroeg’, zegt de oude man. ‘Of zijn ze al rijp?’ Ik wijs omhoog, naar de ongrijpbare dikke, zwarte bramen die zich aan de enorme struik bevinden. Hij knikt. ‘Voor mij zijn de bramen pas lekker als de scholen weer beginnen. Vroeger, toen ik nog in het...
Als de kersen rijp waren, konden velen de verleiding niet weerstaan. Al die bomen tot de nok toe gevuld! Dus stak Bennie P., in de namiddag van 27 juni 1957 een gejatte kers in zijn mond. Hij dacht dat de boomgaardbewaker al naar huis was, maar die greep de 12-jarige...
Humor hebben dieetgoeroes doorgaans niet. Desondanks blijf ik speuren naar afvalmethodes waarbij ik de lachspieren kan trainen. Op een zijpad van de digitale snelweg stuitte ik onlangs op het apendieet, een intrigerende Duitse uitvinding. Bij deze eetmethode kun je je vooral te buiten gaan aan bananen, eieren en bockworst. De herkomst...
We passeren elkaar bij de deur van de bakker, ik ga naar buiten met een volkorenbroodje in de hand, hij wil naar binnen. De magere man met het geruite petje kijkt me verrast aan, noemt mijn naam, vraagt hoe het gaat. Ik pijnig mijn hersens. Wie is dit? Dan begint het...
De melkmeisjes waren de mooiste vrouwen van het dorp, tot de pokken hen troffen. De Engelse dokter Edward Jenner was eind 1700 zeer gefascineerd door hen, niet zozeer door de schoonheid van zijn dorpsgenotes, maar door hun aandoening. Door die ziekte, er zijn een aantal varianten bekend, waren jaarlijks duizenden...
Ze was absoluut een eigenwijze donder. Rosa Ovenden uit Essex was op haar 12de voorbestemd om in een fabriek te werken, maar trad in dienst bij een chique familie. Eerst schrobde ze de vloeren, maar op haar 16de belandde ze in de keuken, maakte een bliksemcarrière en leerde van chef-kok...
In moeilijke tijden grijpen mensen graag terug naar de geborgenheid van het verleden. Nostalgisch eten is volgens het Amerikaanse onlineplatform nutritionaloutlook.com een trend, zo las ik in een onlangs gepubliceerd artikel. Nu we in het buitenland geen eetinspiratie kunnen opdoen, grijpen we terug naar oma’s griesmeelpudding, naar papa’s peperkoek en naar mama’s...
Over Donald Trumps voedselvoorkeuren kunnen we kort zijn. Men neme wat van McDonalds, of van Kentucky Fried Chicken, topt het af met wat van Pizza Hut en besprenkelt dit alles overvloedig met cola light. De chef-kok van het Witte Huis deed de afgelopen jaren zijn uiterste best om dit soort maaltijden...
In mijn speurtocht naar gezondheid kwam ik onlangs iets bijzonders tegen. Dankzij de Japanse boeddhistische priester Eisai (1141-1215) heb ik mijn hart verpand aan matcha, een smakelijke groene thee in poedervorm - die je overal voor kunt gebruiken. Eisai is een van de grondleggers van de Japanse thee-traditie. In 1191 reisde hij...
Op het moment dat de kakkerlakken over het houten aanrecht liepen, besloot first lady Eleanor Roosevelt dat het tijd was om een nieuwe keuken in het Witte Huis te installeren. Nood brak wet, zelfs in crisistijd. Amerika stond er economisch gezien belabberd voor. In 1933 waren de Rooseveltjes naar Washington verhuisd....
Nu de herfst zijn intrede heeft gedaan en ik de hoestende medemens mijd als de pest, ben ik een zoektocht begonnen naar hét wondermiddel waarmee ik een verkoudheid of griep de kop kan indrukken. Veel voedingsdeskundigen bevelen tegenwoordig extra vitamine C of D of zink aan. Daarom heb ik me verdiept...
Piterke had wel een traktatie verdiend, vond moeder Benthem. Een tijdje terug had hij namelijk zijn been gebroken. Daarom mocht hij op een mooie zaterdagmiddag naar buiten. Ze gaf hem 3 centen − voor een ijsje − en die stopte hij diep weg in zijn broekzak. Gewapend met krukken ging...
Samen met moeder bekeek Wim het vreemde pakje van papier. Egg powder stond erop. Waar het uit bestond, wisten ze niet, want ze konden geen Engels. Moeder mengde de mysterieuze inhoud met wat water, klopte het op tot het op vanillepudding leek. Dat mengsel zette ze in een pannetje op de kachel....
In zijn geboorteland Venezuela is cacao veel meer dan een toetjesingrediënt. Opperchefkok Franz Conde presenteerde donderdag 20 februari in het Amsterdamse Hilton Hotel een diner waarin elke gang cacao bevatte. Niet zonder reden: het vormde de culinaire aftrap van het Chocoa Chocolade Festival in de Beurs van Berlage, een mekka voor...
Juichende berichten kwamen voorbij op Facebook. ‘Een appel is de ultieme ontgifter’, liet afslankbedrijf New Fysic weten. Eet er vijf tot zeven op de eerste dieetdag! Heeft een appel het in zich om je lichaam te ontgiften? Nee, dat doen je lever en je nieren. Als het goed is. Het appeldieet, ook...
Een aardbeienmilkshake afgetopt met twee flessen wijn en een pakje sigaretten. Zangeres Adele (31) maakte dit avondmaal met gemak soldaat en schreef daarna ook nog een paar mooie liedjes. Op haar 19de debuteerde ze; een stevige tante met een flinke stem. ‘Ik maak muziek voor de oren en niet voor de...
De Britten worden steeds dikker, al eten ze minder. Onderzoek onder 15 duizend gezinnen leerde in 2013 dat ouderen meer verzadigd vet tot zich nemen en jonge gezinnen meer suikerrijke producten gebruiken dan vroeger. Beide groepen bewegen te weinig. De eerste maatschappelijk werkers zijn al opgestaan om lekker ouderwets kookles...
Ze is een van Nederlands best verkopende schrijvers. Dieetgoeroe Sonja Bakker verkocht meer dan 5 miljoen boeken. Na een echtscheiding, een burn-out, een nieuwe liefde en een nieuwe baby is ze weer helemaal terug met Bella Italia deel 2 dat op 25 november 2019 verschijnt. Haar boodschap is nog altijd dezelfde:...
Helaas heb ik Afke Miedema nooit ontmoet. Toch weet ik dat zij de cursus Vakbekwaamheid voor Kruideniers heeft gevolgd. Op 10 januari 1956, om 19.00 uur, moest ze voor de eerste les aanwezig zijn in het Buurthuis in Groningen aan het Linnaeusplein. Ooit zou de 31-jarige Afke haar eigen winkel...
Wat ze gisteren hebben gegeten, zijn ze vandaag wellicht al vergeten. De acht bewoners van Huize Wezup in Drenthe zijn soms de weg kwijt in hun hoofd. De gezamenlijke maaltijden zijn desondanks een feest, lekker eten met de seizoenen mee. De tafel is altijd kleurig gedekt. Als Jan ’t Hoen,...
Als kind gruwde ik ervan, die grijze substantie die, eenmaal afgekoeld, zich manifesteerde als een onneembare vesting. Toch is havermoutpap als ontbijt nooit weggeweest. In Nieuw-Zeeland kwam in 1919 Creamoata op de markt. Een succesvol romig mengsel dat smaakte naar pudding. Dat was een slimme uitvinding. Een paar jaar geleden maakte...
Tijdens mijn laatste vakantie kookte ik in Claudia’s keuken en sliep ik in haar bed. Toch heb ik heb haar nooit ontmoet. Haar dochter beheert nu het gigantische huis in de Noord-Italiaanse bergen. De benedenverdieping fungeert als Airbnb-adres. Claudia's vermoedelijke echtgenoot, een olijke zestiger met staart en buik, bewoont de...
Kunt u de worm? Als u nu het antwoord schuldig moet blijven, doet u niet aan fitness. De Indiase gezondheidskoningin Shilpa Shetty Kundra (43) draait er haar hand niet voor om. Haar recepten als deze bietjescrème zet u wellicht ook niet dagelijks op tafel, maar in India en Engeland zijn...
Het hoorde vroeger bij het borrelritueel. Een glaasje advocaat was een echte damesversnapering. Als kind zag ik hoe mijn tantes langzaam die mysterieuze alcoholische pudding naar binnen werkten, lepeltje voor lepeltje. Ze namen altijd maar één glaasje, soms met een beetje slagroom. Toen het moment was aangebroken dat ik er...