Categorie

Toe

Home » Recepten » Toe

19 posts

Bewaren?Verwijderen?

Mijn eigen ijstijd met meloen-yoghurtijs

Twee ontmoetingen lagen ten grondslag aan wat ik later beslist mijn eigen ijstijd ga noemen. Ik trof deze zomer een jonge Oekraïense ijsmeester in Amsterdam en een Italiaanse ijsveteraan in Castelsardo. Om met de laatste te beginnen: Eugenio Lupino had jarenl... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Lidy’s linzentoetje

Het was in 1973 een gat in de markt. Als je niet wist wat je ‘s avonds op tafel moest zetten, belde je 020 763377. In slechts één minuutje gaf Lidy Nooy Blokzijl je een vegetarisch recept en vertelde ook hoe veel calorieën erin zaten. De Slanklijn van... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Sunshine Bombe, koninklijk nagerecht

Hoe maak je een Sunshine Bombe? Ruik even aan de onderkant. Doet de geur van deze ananas u denken aan een goedlopend café? Dan kunt u die gerust laten liggen. Deze handige tip kreeg ik ooit van een chique dame in de supermarkt. Ze keek er zeer ernstig bij. Ja... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Retro moccatoetje

Ook kookdiva Wina Born (1920-2001) was gevoelig voor de makkelijk-te-makenboodschap. Of ze ooit Saroma heeft gebruikt, weet ik niet. In de Leeuwarder Courant van 1976 geeft ze het recept van een moccatoetje: Moka Antoinette Onlangs kreeg ik een cadeautje van e... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Beatrix’ cake

Minstens 15 kilo was ze kwijtgeraakt in slechts een maand. Toen prinses Beatrix in 1968 zo spectaculair was afgevallen, berichtten binnen- en buitenlandse bladen daarover. Wat was toch haar geheim? De Franse Vogue ontrafelde het raadsel van Drakesteyn: de Haag... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Toetje voor Tesseltje

Ze waren eigenlijk allemaal verliefd op haar: Hooft, Bredero, Cats, Vondel en Barlaeus. Maria Tesselschade Visscher (1594-1649) kon dichten, was bedreven in het graveren van glazen, zong prachtig en was ook nog eens spitsvondig. Hooft onthaalde graag zijn vrie... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Ontbijttaart

Zelf jam maken laat ik graag aan anderen over, maar een ontbijttaart maken, met kersen en kersenjam en vooruit, zonder kristalsuiker, da’s een uitdaging. Bas-Jan Bax komt uit Veen, een klein dorp in het Land van Heusden en Altena. En alhoewel deze Braban... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Verdomd lekker koffietoetje

Hij noemde Nederlanders prakbarbaren en sufkokers. Culinair journalist Hugh Jans (1914-1999) werkte bijna veertig jaar voor Vrij Nederland. Dat hij nu mijn pad kruiste, was toeval. Ik zocht een recept met koffie als hoofdingrediënt, als pittige smaakmaker. Da... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Pavlov en citroenpudding

Aan zijn honden is een monument gewijd en dat is zeer terecht. Op 27 februari 2017 was het 81 jaar geleden dat Ivan Petrovitsj Pavlov overleed. Inderdaad, de man die onderzoek deed naar de reflexen van zijn trouwe viervoeters: de pavlovreactie. De theorie in h... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Pareltjespap met kersen

In Friesland maken ze van gort pareltjespap. Erg lekker met een handje kersen ernaast. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten gort in de handel, waarvan u een aantal niet meer hoeft voor te weken.  En over kersen gesproken! Daarvoor moet je in de Hoeksc... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Lokroep van het zoet (rijsttoetje)

Weight Watchers-oprichter Jean Nidetch kon de lokroep van het zoet niet altijd weerstaan. Daarom maken we een rijsttoetje. De Negerzoenen verstopte Jean altijd in de wasmand, onder een berg kleding. Als haar man en kinderen sliepen, sloop ze naar de badkamer e... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Sophie’s nagerecht (kugel)

Aan uien pellen had ze een broertje dood. ­Als Sophie moest helpen in het restaurant van haar ouders maakte ze zich snel uit de voeten, klom op een stoel en zong. ‘Bij het laatste couplet was er niemand tussen mij en die berg uien die het droog hield’, ze... Meer »