Categorie

Bij

Home » Recepten » Bij

39 posts

Bewaren?Verwijderen?

Strammer Max

Een eitje bij het ontbijt sloeg hij nooit af. Ook zette hij graag zijn tanden in een biefstuk. Hoogleraar voedingstechnologie Fred Kummerow zwom dagelijks een halfuur en fietste naar zijn werk. Hij was het toonbeeld van gezondheid. Kortgeleden overleed hij op ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Zachtzure bonenspread

Het Amerikaanse kookwonder Julia Child (1912-2004) zei het al: het enige moment om dieetvoer te eten, is als je een steak klaarmaakt. Wat zij van het huidige aanbod in het gezondheidsschap van mijn supermarkt zou vinden, daar ben ik wel nieuwsgierig naar. Zou ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Wokkoek

Ooit een paars kaasje gezien? Ik zag er onlangs eentje op internet voorbijkomen, op een roodgeruit kleedje, met een porseleinen tulp ernaast. Die kaas speelde de hoofdrol op een voedselstand van kaashandelaar The Dutch. Wat bleek? Wéér had ik de Food Expo in... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Omelet Picasso

Van het dragen van beha's krijg je slappe borsten, zeep is slecht voor de huid en het drinken van koffie is uit den boze. Als je last hebt van platvoeten dan is er een probaat middel: dagelijks blootsvoets lopen over scherp en grof grint. Al dagen vermaak ik m... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Kruidige gehaktballetjes

Op het moment dat op een mooie zomeravond mijn staafmixer de geest gaf, moest ik aan geestelijk vader Roger Perrinjaquet denken. Deze Zwitser bracht het ding al in 1950 op 15-jarige leeftijd op de markt. Ik kan veel hulpstukken missen, maar de staafmixer niet.... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Ontbijttaart

  Bas-Jan Bax komt uit Veen, een klein dorp in het Land van Heusden en Altena. En alhoewel deze Brabander pas 28 is, maakt hij, samen met zijn familie, jam, zoals hun 'Intense zwarte kersenjam met nul procent suiker' . Ik kocht die jam in een Amsterdamse ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Hippocrates' kruidensalsa

Zijn oneliners liegen er ook vandaag de dag niet om. 'Alles wat te veel is, is strijdig met de natuur', zei hij altijd. Deze mag er ook wezen: 'Ongezonde maar aangename spijzen en dranken zal men verkiezen boven de gezonde en onaangename.' De Griekse arts Hipp... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Mary's rozetjes

Wie de hertogin in kwestie was, valt niet met zekerheid te zeggen, maar er is wel een verfijnd aardappelgerecht naar haar genoemd: duchess potatoes. Boze tongen beweren dat zo'n delicaat gerecht niet kan zijn bedacht door hertogin Maria Adelheid van Cambridge ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Pika-mayo

Kun je een varkentje leren walsen? Aan die vraag moest ik denken toen ik het kookboek Lekker beter onder ogen kreeg (Fontaine Uitgevers, euro 19,95). Kan een dokter koken? Huisarts Rutger Verhoeff en chef-kok Ramon Beuk hebben een medisch kookboek geschreven. ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Groenten uit de oven

Veertig jaar geleden zat chef-kok Michel Guérard flink in de puree. Had hij eindelijk een Michelinster, moest zijn Parijse restaurant plaatsmaken voor een snelweg. Het werd nog erger. Toen hij na een overvloedig maal het bed in wilde kruipen, keek zijn vrouw ... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Groen op recept

De Britse arts Sir Henry Thompson (1820-1904) was een nieuwsgierig man. Hij was nooit te beroerd om een vrouw te onderzoeken, in tegenstelling tot zijn collega's. Die vonden dames maar vreemde wezens. Thompson hield van zijn vak - hij was uroloog - maar verdie... Meer »

Bewaren?Verwijderen?

Groen snacken met romige bloemkoolcake

Van de week nam ik een duik in het gat in de markt. Dat deed ik niet in mijn eentje. Herman Peppelenbos kruiste namelijk mijn pad. Deze bioloog, verbonden aan de universiteit van Wageningen en de HAS Hogeschool, doet onderzoek in opdracht van overheid en bedri... Meer »